導(dǎo)航
10-24
不是每一只燒雞，都能叫“義興張”道口燒雞
不是每一只燒雞，都能叫“義興張”道口燒雞!下面，就來跟大家說一說，什么樣的燒雞才能稱之為“義興張”道口燒雞! “義興張”道口燒雞的制作要符合許多條件的： 1.選料：選用生長7-24個月、重1-1.25公斤的嫩雞或肥母雞。 2.屠宰和開剝：屠宰后放凈血，趁雞體尚溫時，放入58-60℃熱水中浸燙。煺凈羽毛，用涼水洗凈浮毛和浮皮，切去雞爪。在雞頸上方割一小口，露出食管和氣管，再將其臀部和...
10-14
正宗道口燒雞加盟如何選擇
正宗道口燒雞加盟如何選擇?在選擇的時候，請一定認(rèn)準(zhǔn)“義興張”! 眾所周知道口燒雞歷史悠久，是我跟傳統(tǒng)飲食文化的傳承，1956年，道口燒雞更是在全國土特產(chǎn)食品展覽會上被評為全國“十大名雞”之首，并于同年國慶節(jié)進入國宴。而隨著市場經(jīng)濟的發(fā)展道口燒雞加盟也開始走向全國，許多地方的商家專程來到滑縣學(xué)習(xí)制作道口燒雞的方法。 據(jù)了解，道口燒雞講究色、香、味、形，香味要濃，顏色要好，吃一口回味無窮。...
10-31
道口燒雞“義興張”商標(biāo)“回歸”始末
道口燒雞“義興張”商標(biāo)由滑縣食品公司申請注冊于1981年，但是其歷史可溯源到1956年。當(dāng)時，“義興張”第六代傳人張和禮攜自家燒雞老鋪實行公私合營，加入了滑縣食品公司，“義興張”遂為國有。 張和禮就是張存有的爺爺。張存有回憶，自打記事起，他印象中便是家里成群的活雞、煮雞的大鍋大灶、豐腴肥美的燒雞。他也漸漸知道，“義興張”燒雞遠(yuǎn)近聞名，爺爺被稱為“燒雞專家”。 張存有12歲那年，爺爺公開...
11-04
玩吃雞不如真吃雞，吃雞就吃“義興張”道口燒雞
“大吉大利，今晚吃雞”!這句火爆網(wǎng)絡(luò)的臺詞破相信大家都不陌生!這正出自于一款火爆網(wǎng)絡(luò)的吃雞游戲——《絕地求生》!這款游戲上線已經(jīng)一年有余，但熱度依舊!那么，玩吃雞游戲的同時，不如真的來盤燒雞，大吃特吃一番吧! 玩吃雞，不如真吃雞，想吃雞，就吃“義興張”道口燒雞! “義興張”道口燒雞的雞肉相當(dāng)入味，剛?cè)肟?，地道老鹵和層次豐富的香料，就帶著久違的天然雞肉的鮮香，一齊沖擊著感官。再嚼幾口，香...
10-28
張存有道口燒雞為什么那么好吃
張存有道口燒雞為什么那么好吃呢?關(guān)鍵是做到“堅守傳統(tǒng)工藝配方，創(chuàng)新產(chǎn)品呈現(xiàn)方式”! 張存有說：“我家的燒雞，下料、煮制、火候都有講究，雞要煮制三個小時，這個時間要求非常嚴(yán)格，從我經(jīng)營燒雞起，幾十年都這么做?！庇纱丝梢钥闯觯趶埓嬗行睦?，要誠信經(jīng)營，不管誰買，質(zhì)量都得一樣。 經(jīng)過一系列加工工序，加上別具匠心的“元寶”造型，“義興張”道口燒雞豐腴完整，口若銜食，觀感新奇，暗合“富貴如意、福...
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